|
 |
|
|
Forsiden >
Ernæring >
Kolesterolsenkende kosthold Av Mette Helvik Morken,
klinisk ernæringsfysiolog
Kolesterol i blodet
Høy konsentrasjon av kolesterol i blodet øker risikoen for utvikling av hjerte- og
karsykdommer.
Riktig kosthold er av avgjørende betydning når du skal prøve å redusere et
høyt
kolesterolnivå.
Du kan redusere kolesterolnivået ved å gjøre følgende kostendringer :
- redusere det totale fettinntaket, spesielt inntaket
av mettet fett
- erstatte noe av det mettede fettet med umettet fett
- redusere inntaket av kolesterolrike matvarer
- øke inntaket av fiberrike matvarer
- slanke deg dersom du er overvektig
Mettet fett
De viktigste kildene til mettet fett i norsk
kosthold er fete meieriprodukter i form av helmelk, hel-
fete oster, fløte, rømme og meierismør, samt harde margariner og kjøttvarer.
Umettet fett
De viktigste kildene til umettet fett i norsk
kosthold er fisk, tran, vegetabilske margariner, planteoljer (oliven, soya, mais,
solsikke), kornprodukter og nøtter.
Matvarevalg
Brød og kornvarer
- Velg grovt brød, knekkebrød og grove kornprodukter
som for eksempel havregryn.
Margarin og olje
- Velg myk plantemargarin (ved overvekt:
velg lett-margarin).
- Til baking og matlaging bør du bruke soft soya
margarin eller vegetabilske oljer ( for eksempel olivenolje).
Pålegg
- Fiskepålegg er bra! Velg for eksempel makrell i
tomat, sardiner, røkt makrell, fiskekabaret eller skalldyr.
- Bruk grønnsaker og fruktskiver som pålegg.
- Syltetøy kan brukes.
- Peanøttsmør kan brukes.
- Velg magre oster.
- Velg magert kjøttpålegg som for eksempel skinke,
kalkun, roastbeef, okserull eller kalverull.
- Majonespålegg eller leverpostei kan brukes på
inntil én skive i løpet av dagen.
Egg
- En til to eggeplommer i uken,( inkludert i matlaging)
kan brukes.
Melk og melkeprodukter
- Velg de magre variantene, som for eksempel skummet
søt- eller surmelk og lett-yoghurt.
Frukt og grønnsaker
- Her gjelder det å spise rikelig og regelmessig med
både frukt og grønnsaker, gjerne fem ganger
 daglig!
Middag
- Spis fisk så ofte som mulig. Velg gjerne fet fisk
som sild, makrell, laks og ørret.
- Dersom du velger kjøtt bør dette være magert, som
for eksempel fjærkre, vilt, karbonadedeig eller lettpølser.
- Husk rikelig med grønnsaker.
- Mat som er kokt, grillet eller tilberedt i
mikrobølgeovn eller stekeovn er det beste.
- Bruk pulversauser eller lag egne sauser med
meljevning istedet for fete sauser.
Drikke
- Vann er den beste tørstedrikken. Ved valg av saft
eller brus bør du velge lettvariantene som er de minst sukker- og kaloriholdige
drikkene.
- Te, pulver- eller filterkaffe påvirker ikke
kolesterolet.
Fysisk aktivitet
- Fysisk aktivitet er veldig bra for hjertet! En
halvtimes daglig spasertur vil gi en stor helsemessig gevinst.
(Sist oppdatert: onsdag 5. juli, år 2000)
|
|
|
|
|
Søk i NettDoktor.no: