Av Mette Helvik Morken, klinisk ernæringsfysiolog

Kolesterol i blodet

Høy konsentrasjon av kolesterol i blodet øker risikoen for utvikling av hjerte- og karsykdommer. 
Riktig kosthold er av avgjørende betydning når du skal prøve å redusere et høyt kolesterolnivå.

Du kan redusere kolesterolnivået  ved å gjøre følgende kostendringer : 

• redusere det totale fettinntaket, spesielt inntaket av mettet fett
• erstatte noe av det mettede fettet med umettet fett
• redusere inntaket av kolesterolrike matvarer
• øke inntaket av fiberrike matvarer 
• slanke deg dersom du er overvektig

Mettet fett 

De viktigste kildene til mettet fett i norsk kosthold er fete meieriprodukter i form av helmelk, hel-
fete oster, fløte, rømme og meierismør, samt harde margariner og kjøttvarer.

Umettet fett 

De viktigste kildene til umettet fett i norsk kosthold er fisk, tran, vegetabilske margariner, planteoljer (oliven, soya, mais, solsikke), kornprodukter og nøtter.


Matvarevalg

Brød og kornvarer

• Velg grovt brød, knekkebrød og grove kornprodukter som for eksempel havregryn.

Margarin og olje

• Velg myk plantemargarin (ved overvekt: velg lett-margarin). 
• Til baking og matlaging bør du bruke soft soya margarin eller vegetabilske oljer ( for eksempel olivenolje). 

Pålegg

• Fiskepålegg er bra! Velg for eksempel makrell i tomat, sardiner, røkt makrell, fiskekabaret eller skalldyr. 
• Bruk grønnsaker og fruktskiver som pålegg. 
• Syltetøy kan brukes. 
• Peanøttsmør kan brukes. 
• Velg magre oster. 
• Velg magert kjøttpålegg som for eksempel skinke, kalkun, roastbeef, okserull eller kalverull.
• Majonespålegg eller leverpostei kan brukes på inntil én skive i løpet av dagen. 

Egg

• En til to eggeplommer i uken,( inkludert i matlaging) kan brukes. 
  

Melk og melkeprodukter

• Velg de magre variantene, som for eksempel skummet søt- eller surmelk og lett-yoghurt. 
  

Frukt og grønnsaker

• Her gjelder det å spise rikelig og regelmessig med både frukt og grønnsaker, gjerne fem ganger daglig!
  

Middag

• Spis fisk så ofte som mulig. Velg gjerne fet fisk som sild, makrell, laks og ørret. 
• Dersom du velger kjøtt bør dette være magert, som for eksempel fjærkre, vilt, karbonadedeig eller lettpølser. 
• Husk rikelig med grønnsaker.
• Mat som er kokt, grillet eller tilberedt i mikrobølgeovn eller stekeovn er det beste. 
• Bruk pulversauser eller lag egne sauser med meljevning istedet for fete sauser. 
  
  

Drikke

• Vann er den beste tørstedrikken. Ved valg av saft eller brus bør du velge lettvariantene som er de minst sukker- og kaloriholdige drikkene. 
• Te, pulver- eller filterkaffe påvirker ikke kolesterolet. 
  

Fysisk aktivitet

• Fysisk aktivitet er veldig bra for hjertet! En halvtimes daglig spasertur vil gi en stor helsemessig gevinst.

(Sist oppdatert: onsdag 5. juli, år 2000)

Tweet



Relevante artikler:

• Ernæring og overvekt

© Copyright 1999 - 2011 NettDoktor.no