Redaksjon: Berit Falk Dracup, klinisk ernæringsfysiolog

Generelt om vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 er det vanlige navnet for stoffet tiamin.

Vitamin B1 er en viktig komponent i energistoffskiftet . Det er løselig i vann og finnes i mange forskjellige matvarer.

Hva bruker kroppen vitamin B1 til?

Vitamin B1 er viktig i omsetningen av karbohydrat til druesukker (glukose). Når druesukker forbrennes i kroppen, dannes energi som er viktig for at blant annet hjerte, hjerne og muskler kan fungere.

Hvor finnes vitamin B1 i kosten?

Vitaminet finnes i de fleste matvarer fra dyreriket og i mange fra planteriket, særlig  i grove kornprodukter, belgfrukter (f.eks. erter og bønner) og i magert svinekjøtt.

I norsk kosthold er kornvarer, kjøtt, blod og innmat, melkeprodukter, grønnsaker, frukt, bær og poteter viktige kilder for tiamin.

Vitaminet er følsomt og kan brytes ned av:

• for høy steketemperatur
• alkohol  - derfor lider alkoholikere ofte av mangel på vitamin B1.
• kaffe 

Hvor mye vitamin B1 trenger jeg?

Voksne anbefales et daglig inntak på 1 - 1,4 milligram avhengig av kjønn og alder

.
Gravide og ammende skal ha henholdsvis 1,5 og 1,6 milligram.

Forbrukerundersøkelser viser at gjennomsnittsinntaket av tiamin per. person i Norge i dag ligger på  1,2 milligram. 

Hvem kan risikere mangel på vitamin B1?

• folk som har ris som sin hovedmatvare
• kroniske alkoholikere
• personer med absorbsjonsforstyrrelser og langvarig diarè
• nyrepasienter med langvarig dialyse
• eldre og andre med spesielt lavt energiinntak

Hva er symptomene på mangel på vitamin B1?

Lett mangel gir:

• nedsatt appetitt
• konsentrasjonsvansker
• tretthet og irritabilitet

Dette ledsages av vekttap, forstoppelse, nedsatt muskelkraft samt en prikkende og stikkende følelse i fingre og tær.

Hva skjer dersom mangel på vitamin B1 ikke behandles?

Fortsetter mangeltilstanden, kan den utvikle seg videre til "våt" eller "tørr" beri-beri.

Spesielt i Asia er den klassiske kostholdsbetingede mangelsykdommen beri-beri utbredt. Den skyldes langvarig mangel på vitamin B1, og er særlig utbredt blant personer som lever av polert ris og har et fysisk krevende arbeid.

Den finnes i to former:

• Den "tørre" formen (den man finner hos alkoholikere her hjemme), hvor symptomene er  nervebetennelse, muskelsvekkelse, og gangforstyrrelser.
• Den "våte" formen svekker hjertet og det vil hope seg opp vann i kroppen.

I tillegg kan tilstanden utvikle seg til Wernickes encefalopati som kommer til uttrykk ved taleforstyrrelser, dobbeltsyn og vansker med gangen. Sykdommen kan ende med døden.

En annen tilstand er Korsakoffs sinnssykdom, som preges av permanente hukommelsesvansker.

Hvorfor mangler personer med et stort og langvarig alkoholforbruk vitamin B1?

Langvarig alkoholmisbruk gir ofte anledning til vitamin B1-mangel. Dette kan skyldes flere ting:

• nedsatt inntak på grunn av dårlige kostvaner
• nedsatt opptak på grunn av ødelagt tarmsystem
• dårlig utnyttelse på grunn av skader på leveren

I tillegg virker alkohol vanndrivende, og siden vitaminet er vannløselig vil man også miste noe  gjennom urinen.

Hva er symptomene på for høyt inntak av vitamin B1?

Man kan tåle store doser B1-vitamin uten å få symptomer. Det er ikke beskrevet noen bivirkninger.
Hvis vitamin B1 gis ved injeksjon gjentatte ganger, kan dette noen ganger fremkalle en allergisk reaksjon.

Man kan ikke bli forgiftet siden vitaminet er løselig i vann og skilles ut gjennom urinen.

(Sist oppdatert: onsdag 5. juli, år 2000)

Tweet



Relevante artikler:

• Ernæring og overvekt

© Copyright 1999 - 2011 NettDoktor.no