Forsiden >
Ernæring >
Fakta
om vitamin C
Redaksjon: Berit Falk Dracup, klinisk ernæringsfysiolog
Generelt om C-vitamin
C-Vitamin er det vanlige navnet på stoffet
askorbinsyre.
I vitamintilskudd brukes en form
som kalles askorbat, f.eks. natrium-askorbat.
Mens de fleste dyr danner C-vitamin i
kroppen selv, hører mennesket til de få artene som ikke selv kan danne stoffet.
C-vitamin tas opp fra den delen av tynntarmen
som starter nærmest magesekken (på latin: jejunum). Man
anslår at det samlede innholdet av C-vitamin i
kroppen under normale omstendigheter er cirka 1,5 gram.
|
Behovet
for C-vitamin økes ved fysisk stress |
Hva bruker kroppen C-vitamin til?
C-vitamin (askorbinsyre) har betydning for kroppens
immunforsvar ,som beskytter mot bl.a.
virus og bakterier.
En viktig bestanddel av bindevev, bein m.m.
Sammen med jern er C- vitamin nødvendig for
dannelsen av en av de 20 aminosyrene kroppen din bruker for å danne
proteiner. Denne
aminosyren inngår i proteinet kollagen som er den bestanddelen
i sener og brusk som motstår slitasje. Mangler man kollagen, medfører det at de
minste blodkarene blir skjøre, og sår gror dårlig.
Siden kollagen inngår i både brusk og
bein blir dannelsen av
dette vevet også defekt. Får du ikke tilstrekkelig med C-vitamin medfører dette på lang
sikt skjørbuk.
- C-vitamin forebygger skjørbuk.
Hormonet noradrenalin
C-vitamin brukes av binyrene til å danne hormonet noradrenalin.
Noradrenalin brukes blant annet som signalstoff fra nervecellene, når glatt
muskulatur
i blodkarene skal trekke seg sammen eller når det skal sendes signal
til de små hårene på armene om at de skal reise seg ved kulde.
I tillegg til i binyrene finnes C-vitamin i store
mengder i bukspyttkjertelen, testiklene, eggstokkene og i de hvite
blodlegemene.
Andre viktige funksjoner
Vitamin C er, sammen med toverdig
jern, med i syntesen av karnitin, en kofaktor i dannelsen av peptider
og er trolig av betydning i degradering av kolesterol og tyrosin,
samt i syntesen av steroider.
- Vitamin C fremmer absorbsjon av
ikke-heme jern i mage-tarmkanalen.
- Vitamin C har reduserende
egenskaper og spiller derfor en viktig rolle som antioksidant.
Hvor finnes
C-vitamin i kosten?
|
Spesielt
i sitrusfrukter, men også i,
solbær, kålrot, poteter og andre bær, frukt og grønnsaker |
I Norge
er det poteter som bidrar med mest C-vitamin og kålrot ("Nordens
appelsin")er også en viktig
kilde. C-vitamin er også ofte tilsatt
som
konserveringsmiddel i kosten.
- C-vitaminet brytes ned av koking, lys,
oksygen, røyking og varme.
|
C-vitamin
øker opptaket av vegetabilsk jern inntil fire ganger. |
C-vitamin øker opptaket av den typen
jern som finnes i grønnsaker og lignende inntil fire ganger. Det øker ikke opptaket av jern
fra kjøtt- og blodprodukter.
Hvor mye C-vitamin trenger jeg?
|
Anbefalt
daglig inntak av C-vitamin |
|
voksne |
60
milligram |
|
gravide |
70
milligram |
|
ammende |
90
milligram |
|
barn
(økende etter alder) |
30-50 milligram. |
Generelt kan man tåle opp til 4 gram
C-vitamin per døgn. Spiser du 200 milligram C-vitamin, opptas kun ca. 4/5
av dette. Spiser du større
mengder, nedsettes opptaket ytterligere.
- Røykere har nesten dobbelt så
stort behov for C-vitamin, som ikke-røykere, grunnet nedsatt opptak.
|
Røykere
har økt behov for C-vitamin! |
- Røyking
øker omsetningen av C-vitamin og har ca. 50% lavere
innhold av vitamin C i blodet enn ikke-røykere. Jo flere sigaretter en
røyker, jo lavere er C-vitaminstatus.
- Enkelte stoffer (medisiner) som
steroider (p-piller),
tetracykliner og salisylater, øker utskillelsen av
vitamin C og derved behovet.
Hva er symptomene
på C-vitaminmangel?
C-vitaminmangel kan oppdages ved å måle
innholdet av C-vitamin i blodet. Hos barn kan røntgenbilder av skjelettet avsløre
C-vitaminmangel.
Skjørbuk - alvorlig C-vitaminmangel
- De første tegn på skjørbuk er tretthet, hyppige
forkjølelser, muskel- og skjelettsmerter og blødninger i huden. Senere
hovner tannkjøttet opp og blør. I sluttfasen av sykdommen oppstår
pustebesvær, depresjon, kramper og
sjokk.
I utviklingsland er skjørbuk hyppig, spesielt i flyktningleire og i
katastrofeområder, dersom nødhjelpsrasjonene ikke inneholder C-vitamin.
I industrialiserte land ses C-vitaminmangel stort sett kun hos
narkomane og alkoholikere.
Hvordan
behandles C-vitamin mangel?
Ved C-vitaminmangel vil behandlingen
bestå i å innta 100 milligram C-vitamin tre ganger daglig. Etter ca. 10 dager med denne
behandlingen, kan man redusere mengden C-vitamin til 100 milligram pr dag.
Et daglig inntak av C-vitamin på kun 10 milligram
kan forhindre skjørbuk.
Kontraindikasjoner
- hva skal jeg være oppmerksom på?
Du skal være forsiktig hvis
- Du har økt jerninnhold i kroppen
- Tendens til nyrestein eller
- Er i behandling med blodfortynnende
medisin
Snakk med legen hvis du er i tvil.
Hva er symptomene på overdosering av C-vitamin?
Overdosering skjer kun sjelden, da kroppen
utskiller overskudd av C-vitamin gjennom urinen.
Ved inntak av over 2 gram C-vitamin
daglig,
kan kvalme, diaré
oppstå og det er risiko for nyresten. Det
er dessuten sett tilfeller av blærebetennelse.
| Hvis
man plutselig stopper inntak av store doser C-vitamin etter at man
har holdt på med det over lengere tid, kan det gi symptomer på C-vitamin
mangel. |
Bruk av store mengder vitamin C
Det er en utbredt oppfatning at store
mengder C-vitamin hjelper mot forkjølelse.
Noen tar helt
opp til 1-2 gram pr. dag. Man har imidlertid ikke kunnet dokumentere
slik effekt
|
.Man
kan ikke påvise at C-vitamin hjelper mot forkjølelse |
Nylig debatt om hvorvidt meget store
mengder vitamin C, som
1-5 g daglig, kan påvirke kroppens arveanlegg, er foreløpig avvist av
sakkyndige.
(Sist
oppdatert: onsdag 5. juli, år 2000)
|