Vitaminer - hvilke gjør hva?

Oversikt over hvilke vitaminer som er med i artikkelen


Hva gjør A-vitamin?

Godt for: A-vitamin (bla. retinol) er nødvendig for synet. Vekst, appetitt og smak er andre prosesser som A-vitamin deltar i
Mangeltegn: Nedsatt immunforsvar, nattblindhet, xeroftalami (tørre øyer), keratomalaci (hornhinnesykdom)
Finnes i: Smør, margarin, kjøtt, lever, leverpostei, fet fisk, tran, meieriprodukter, gulrot, grønne bladgrønnsaker
Anbefalt daglig dose 900 RE for menn. 800 RE for kvinner
1200 RE for ammende
1 retinolekvivalent (RE) = 1mikrogram retinol
Forgiftning Forgiftninger ved mere enn 15 mg om dagen. A-vitamin er fettoppløselig og oppbevares derfor forholdsvis lenge i kroppen. Spesielt i forbindelse med graviditet kan overdosering være risikabelt og kan gi misdannelser
Fiender: Flerumettede fettsyrer bryter ned A-vitamin
Artikkel: Fakta om vitamin A (retinol)

Hva gjør B1-vitamin?

Godt for: B1-vitamin (tiamin) har betydning for nervesystemet, fordøyelsen, musklene og hjertet. Anvendes ved alkoholisk nervebetennelse
Mangeltegn: Beri beri (lammelser, mental forvirring og hjertesvikt), Wernickes encephalopati (hjernesvinn som følge av vitaminmangel)
Finnes i: Gjær, ris, kornprodukt, innmat, erter og bønner, magert svinekjøtt
Anbefalt daglig dose: 1,1-1,4 mg for menn
1,0-1,1 mg kvinner
1,5 mg for gravide
1,6 mg for ammende
Forgiftning: Ingen forgiftninger, da det er vannløselig og skilles ut med urinen ved høye konsentrasjoner
Fiender: For høy steketemperatur, alkohol og kaffe bryter ned B1
Artikkel Fakta om vitamin B1 (tiamin)

Hva gjør B2-vitamin?

Godt for: B2-vitamin (riboflavin) har betydning for vekst, hud, negler, hår, ømme lepper og tunge samt for synet. Omsetningen av proteiner, fett og kullhydrater krever B2-vitamin
Mangeltegn: Kløe og irritasjon i øynene, munnslimhinne (stomatititt), tunge (glositt), lepper (Cheileose) og hud (dermatitt).
Finnes i: Melk og ost, kjøtt og innmat, fisk, egg, kornprodukter
Anbefalt daglig dose: 1,3-1,6 mg for menn 1,2-1,3 mg for kvinner
1,6 mg for gravide
1,7 mg for ammende
Forgiftning: Ingen forgiftninger, da vannløselig
Fiender: Lys (derfor er melkekartonger av papp bedre enn flasker) og alkohol
Artikkel Fakta om vitamin B2 (riboflavin)

Hva gjør B3-vitamin?

Godt for: Energistoffskkiftet i kroppens celler
Mangeltegn: Diare og hudforandringer som likner solforbrenning (pallagra). Svært sjelden i Norge
Finnes i: Kjøtt og innmat, kornvarer og poteter, fisk, melk, ost og belgfrukter
Anbefalt daglig dose: 15-19 NE for menn 13-15 NE for kvinner
17 NE for gravide
20 NE for ammende

1 niacinekvivalent (NE) = 1 mikrogram niacin

Forgiftning: Blodtrykksfall, kløe og rødme i hud
Fiender: Oppvarming
Artikkel: Fakta om niacin (B3)

Hva gjør B5-vitamin?

Godt for: Omsetting av sukker og fett. Er med på å danne signalstoff i hjernen og i produksjon av hormon.
Mangeltegn: Mangel ikke sett hos mennesker
Forstyrret nervefunksjon hos forsøkspersoner
Finnes i: Animalske matvarer, kornvarer og belgfrukter, grønnsaker og frukt
Anbefalt daglig dose: 4-7 mg
Forgiftning: Store doser kan gi diare
Fiender: Oppvarming
Artikkel: Fakta om pantotensyre (B5)

Hva gjør B6-vitamin?

Godt for: B6-vitamin (pyridoxin) forebygger hud, nerveproblemer og kramper. Omsetningen av proteiner og kullhydrater krever B6-vitamin
Mangeltegn: Ses sjelden alene, men kan gi anemi, depresjon, lammelser og symptomer fra mage og tarm
Finnes i: Kjøtt, fugl, lever, fisk, ølgjær, kornprodukter og grønnsaker
Anbefalt daglig dose: 1,2-1,5 mg for menn
1,1-1,2 mg for kvinner (mer for kvinner som bruker p-piller)
1,4 for gravide
1,5 for ammende
Forgiftning: Nerveproblemer ved mere enn 2 gr. om dagen. Ta maksimalt 2-500 mg. daglig
Fiender: Konservering, steking, stuing, alkohol og østrogen
Artikkel: Fakta om vitamin B6

Hva gjør folin-syre (vitamin B9)?

Godt for: Folinsyre er nødvendig for produksjonen av røde blodceller. 5mg daglig anbefales gravide som før har født barn med ryggmargsbrokk (nevralrørsdefekt)
Mangeltegn: Blodmangel (Makrocytær anemi), betennelse i tunge (glossitt), ryggmargssykdom (myelopati), nevralrørdefekter hos fostre (ryggmargsbrokk)
Finnes i: Grønne grønnsaker, bønner, leverpostei, grovt brød og grove kornprodukter, sitrusfrukter
Anbefalt daglig dose: 300 mikrogram
400 mikrogram for gravide og ammende
Forgiftning: Ingen forgiftninger, da det er vannoppløselig
Fiender: Vann, sollys, østrogen, varme
Artikkel: Fakta om folinsyre (B9)

Hva gjør B12-vitamin?

Godt for: B12-vitamin (cyanocobalamin) er nødvendig for produksjonen av røde blodlegemer og nervenes nydannelse
Mangeltegn: Blodmangel (Perniciøs anemi), tretthet, nervøsitet og tilbaketrukkenhet
Finnes i: Kjøtt, egg, melk, ost, lever og fisk. (Vegetarianere har ofte mangel på B12)
Anbefalt daglig dose: 2 mikrogram
2,6 mikrogram for ammende
Forgiftning: Ingen forgiftninger, da de er vannløselig
Fiender: Vann, sollys, alkohol, østrogen og sovepiller
Artikkel: Fakta om vitamin B12

Hva gjør C-vitamin?

Godt for: C-vitamin (Askorbinsyre) har betydning for immunforsvaret, beskytter muligens mot virus og bakterier, fremmer sårtilheling, nedsetter kolesterolinnholdet i blodet, naturlig avføringsmiddel, styrker cellene og forebygger skjørbuk
Mangeltegn: Apati, muskelsvakhet, blødende tannkjøt. Skjørbuk, forsinket sårheling
Finnes i: Frukt, spesielt sitrusfrukter, bær, juice, grønnsaker, poteter
Tabell over C-vitamin innhold i ulike frukter, grønsaker og bær
Anbefalt daglig dose: 60 mg
70 mg for gravide 90 mg for ammende
Forgiftning: Nylig debatt om hvorvidt veldig store mengder som 1-5 gr. daglig kan påvirke arveanlegget, dette er foreløpig avvist av helsetilsynet
Fiender: Koking, lys, oksygen, røyking og varme
Artikkel: Fakta om vitamin C

Hva gjør D-vitamin?

Godt for: D-vitamin (Kalciferol) er nødvendig for kroppens omsetning av kalk og fosfat, så du beholder sterke knokler og tenner
Mangeltegn: Engelsksyke (rakitt), kalksvinn i benven (osteomalaci)
Finnes i: Margarin, fet fisk, rognleverpostei og tran
Ekstra-lett melk
Sol-lys. E-vitamin dannes av kroppen under påvirkning av solstråler
Anbefalt daglig dose: 5 mikrogram
10 mikrogram>60 år
10 mg for gravide og ammende
Forgiftning: Ta maksimalt 50 mikrogram, da det er fettoppløselig og dermed risiko for overdosering
Fiender: Mineralske oljer
Artikkel: Fakta om vitamin D

Hva gjør E-vitamin?

Godt for: E-vitamin (bla. Alfa-tokoferol) er en sterk antioksidant som muligvis hjelper til med å bevare en ungt utseende hud, da den minsker cellenes aldringsprosess grunnet oksydering
Mangeltegn: Svake muskler, manglende fruktbarhet - det er likevel vanskelig å påvise mangelsymptomene hos mennesker
Finnes i: Soyabønner, brokkoli, rosenkål, grønne bladgrønnsaker, spinat, fullkornsprodukter, egg, flerumettede oljer, plantemagarin, nøtter, bønner, fet fisk og tran
Anbefalt daglig dose: 10 mg for menn
8 mg for kvinner
10 mg for gravide
11 mg for ammende
Forgiftning: Da det er fettoppløselig, er det teoretisk en risiko for overdosering
Fiender: Varme, oksygen, frost, jern, klorin, mineralske oljer
Artikkel: Fakta om vitamin E

Hva gjør K-vitamin?

Godt for: Viktig for blodets evne til å størkne (koagulere)
Mangeltegn: Tendens til blødning og mindre evne til at sår stopper å blø
Finnes i: Bladgrønnsaker, kjøtt og kornprodukter
Blir produsert i tykktarmen av tarmbakterier
Anbefalt daglig dose: 1mikrogram / kg kroppsvekt
Forgiftning: Svært sjelden.
Små barn som får tilskudd bør overvåkes for overdosering
Artikkel: Fakta om vitamin K


Skrevet av: IreneElgen, spes. i barnesykdommer og barne- og ungdomspsykiatri og Berit Falk Dracup, klinisk ernæringsfysiolog.





Relevante artikler