|
 |
|
|
Forsiden >
Råd om helse >
Vitaminer - hvilke gjør hva?
Redaksjon: Irene Elgen,
spes. i barnesykdommer og barne- og ungdomspsykiatri og Berit
Falk Dracup, klinisk ernæringsfysiolog
Oversikt over hvilke vitaminer som er med i
artikkelen
Hva gjør
A-vitamin?
| Godt for: |
A-vitamin (bla. retinol)
er nødvendig for synet. Vekst, appetitt og smak er andre prosesser som A-vitamin deltar
i |
| Mangeltegn: |
Nedsatt immunforsvar,
nattblindhet, xeroftalami (tørre øyer), keratomalaci
(hornhinnesykdom) |
| Finnes i: |
Smør,
margarin, kjøtt, lever, leverpostei,
fet fisk, tran, meieriprodukter, gulrot, grønne bladgrønnsaker |
| Anbefalt
daglig dose |
900 RE for
menn
800 RE for kvinner
1200 RE for ammende
1 retinolekvivalent (RE) = 1mikrogram
retinol |
| Forgiftning |
Forgiftninger ved mere
enn 15 mg om dagen. A-vitamin er fettoppløselig og oppbevares derfor forholdsvis lenge i
kroppen. Spesielt i forbindelse med graviditet kan overdosering være risikabelt og kan gi
misdannelser |
| Fiender: |
Flerumettede fettsyrer
bryter ned A-vitamin |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin A (retinol) |
Hva gjør B1-vitamin?
| Godt for: |
B1-vitamin (tiamin) har
betydning for nervesystemet, fordøyelsen, musklene og hjertet. Anvendes ved alkoholisk
nervebetennelse |
| Mangeltegn: |
Beri beri (lammelser,
mental forvirring og hjertesvikt), Wernickes encephalopati
(hjernesvinn som følge av vitaminmangel) |
| Finnes i: |
Gjær, ris, kornprodukt,
innmat, erter og bønner, magert svinekjøtt |
| Anbefalt
daglig dose: |
1,1-1,4 mg
for menn
1,0-1,1 mg kvinner
1,5 mg for gravide
1,6 mg for ammende |
| Forgiftning: |
Ingen forgiftninger,
da det er vannløselig og skilles ut med urinen ved høye
konsentrasjoner |
| Fiender: |
For høy steketemperatur,
alkohol og kaffe bryter ned B1 |
| Artikkel |
Fakta
om vitamin B1 (tiamin) |
Hva gjør B2-vitamin?
| Godt for: |
B2-vitamin (riboflavin)
har betydning for vekst, hud, negler, hår, ømme lepper og tunge samt for synet.
Omsetningen av proteiner, fett og kullhydrater krever B2-vitamin |
| Mangeltegn: |
Kløe og irritasjon i
øynene, munnslimhinne (stomatititt), tunge (glositt), lepper
(Cheileose) og hud (dermatitt). |
| Finnes i: |
Melk og ost,
kjøtt og innmat, fisk, egg, kornprodukter |
| Anbefalt
daglig dose: |
1,3-1,6 mg
for menn 1,2-1,3 mg for kvinner
1,6 mg for gravide
1,7 mg for ammende |
| Forgiftning: |
Ingen forgiftninger,
da vannløselig |
| Fiender: |
Lys (derfor er
melkekartonger av papp bedre enn flasker) og alkohol |
| Artikkel |
Fakta
om vitamin B2 (riboflavin) |
Hva gjør
B3-vitamin?
| Godt for: |
Energistoffskkiftet
i kroppens celler |
| Mangeltegn: |
Diare og
hudforandringer som likner solforbrenning (pallagra). Svært sjelden
i Norge |
| Finnes i: |
Kjøtt og
innmat, kornvarer og poteter, fisk, melk, ost og belgfrukter |
| Anbefalt daglig
dose: |
15-19 NE for
menn 13-15 NE for kvinner
17 NE for gravide
20 NE for ammende
1 niacinekvivalent (NE) = 1 mikrogram
niacin |
| Forgiftning: |
Blodtrykksfall,
kløe og rødme i hud |
| Fiender: |
Oppvarming |
| Artikkel: |
Fakta
om niacin (B3) |
Hva gjør
B5-vitamin?
| Godt for: |
Omsetting av sukker og
fett. Er med på å danne signalstoff i hjernen og i produksjon av
hormon. |
| Mangeltegn: |
Mangel ikke
sett hos mennesker
Forstyrret nervefunksjon hos forsøkspersoner |
| Finnes i: |
Animalske
matvarer, kornvarer og belgfrukter, grønnsaker og frukt |
| Anbefalt daglig
dose: |
4-7 mg |
| Forgiftning: |
Store doser kan gi diare |
| Fiender: |
Oppvarming |
| Artikkel: |
Fakta
om pantotensyre (B5) |
Hva gjør B6-vitamin?
| Godt for: |
B6-vitamin (pyridoxin)
forebygger hud, nerveproblemer og kramper. Omsetningen av proteiner og kullhydrater
krever B6-vitamin |
| Mangeltegn: |
Ses sjelden
alene, men kan gi anemi, depresjon,
lammelser og symptomer fra mage og tarm |
| Finnes i: |
Kjøtt, fugl,
lever, fisk, ølgjær, kornprodukter og grønnsaker |
| Anbefalt daglig
dose: |
1,2-1,5 mg
for menn
1,1-1,2 mg for kvinner (mer for kvinner som bruker p-piller)
1,4 for gravide
1,5 for ammende |
| Forgiftning: |
Nerveproblemer ved
mere enn 2 gr. om dagen. Ta maksimalt 2-500 mg. daglig |
| Fiender: |
Konservering, steking,
stuing, alkohol og østrogen |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin B6 |
Hva gjør folin-syre
(vitamin B9)?
| Godt for: |
Folinsyre er nødvendig
for produksjonen av røde blodceller. 5mg daglig anbefales gravide som før har født barn
med ryggmargsbrokk (nevralrørsdefekt) |
| Mangeltegn: |
Blodmangel (Makrocytær
anemi), betennelse i tunge (glossitt), ryggmargssykdom (myelopati), nevralrørdefekter hos fostre
(ryggmargsbrokk) |
| Finnes i: |
Grønne grønnsaker,
bønner, leverpostei, grovt brød og grove kornprodukter,
sitrusfrukter |
| Anbefalt daglig dose: |
300 mikrogram
400 mikrogram for gravide og ammende |
| Forgiftning: |
Ingen forgiftninger,
da det er vannoppløselig |
| Fiender:
|
Vann, sollys, østrogen,
varme
|
| Artikkel: |
Fakta
om folinsyre (B9) |
Hva gjør B12-vitamin?
| Godt for: |
B12-vitamin
(cyanocobalamin) er nødvendig for produksjonen av røde blodlegemer og nervenes
nydannelse |
| Mangeltegn: |
Blodmangel (Perniciøs
anemi), tretthet, nervøsitet og tilbaketrukkenhet |
| Finnes i: |
Kjøtt, egg,
melk, ost, lever og fisk. (Vegetarianere har ofte mangel på B12) |
| Anbefalt daglig dose: |
2 mikrogram
2,6 mikrogram for ammende |
| Forgiftning: |
Ingen forgiftninger, da de er
vannløselig |
| Fiender: |
Vann, sollys, alkohol,
østrogen og sovepiller |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin B12 |
Hva gjør C-vitamin?
| Godt for: |
C-vitamin (Askorbinsyre)
har betydning for immunforsvaret, beskytter muligens mot virus og bakterier, fremmer
sårtilheling, nedsetter kolesterolinnholdet i blodet, naturlig avføringsmiddel, styrker cellene
og forebygger skjørbuk |
| Mangeltegn: |
Apati,
muskelsvakhet, blødende tannkjøt. Skjørbuk, forsinket sårheling |
| Finnes i: |
Frukt,
spesielt sitrusfrukter, bær, juice, grønnsaker, poteter
Tabell over C-vitamin innhold i ulike frukter, grønsaker og bær |
| Anbefalt daglig dose: |
60 mg
70 mg for gravide 90 mg for ammende |
| Forgiftning: |
Nylig debatt om
hvorvidt veldig store mengder som 1-5 gr. daglig kan påvirke arveanlegget, dette er
foreløpig avvist av helsetilsynet |
| Fiender: |
Koking, lys, oksygen,
røyking og varme |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin C |
Hva gjør D-vitamin?
| Godt for: |
D-vitamin (Kalciferol) er
nødvendig for kroppens omsetning av kalk og fosfat, så du beholder sterke knokler og
tenner |
| Mangeltegn: |
Engelsksyke (rakitt),
kalksvinn i benven (osteomalaci) |
| Finnes i: |
Margarin, fet
fisk, rognleverpostei og tran
Ekstra-lett melk
Sol-lys. E-vitamin dannes av kroppen under påvirkning av
solstråler |
| Anbefalt daglig dose: |
5 mikrogram
10 mikrogram>60 år
10 mg for gravide og ammende |
| Forgiftning: |
Ta maksimalt 50
mikrogram, da det er fettoppløselig og dermed risiko for overdosering |
| Fiender: |
Mineralske oljer |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin D |
Hva gjør E-vitamin?
| Godt for: |
E-vitamin (bla.
Alfa-tokoferol) er en sterk antioksidant som muligvis hjelper til med å bevare en ungt
utseende hud, da den minsker cellenes aldringsprosess grunnet oksydering |
| Mangeltegn: |
Svake muskler,
manglende fruktbarhet - det er likevel vanskelig å påvise mangelsymptomene hos
mennesker |
| Finnes i: |
Soyabønner, brokkoli,
rosenkål, grønne bladgrønnsaker, spinat, fullkornsprodukter, egg,
flerumettede
oljer, plantemagarin, nøtter, bønner, fet fisk og tran |
| Anbefalt daglig dose: |
10 mg for
menn
8 mg for kvinner
10 mg for gravide
11 mg for ammende |
| Forgiftning: |
Da det er
fettoppløselig, er det teoretisk en risiko for overdosering |
| Fiender: |
Varme, oksygen, frost,
jern, klorin, mineralske oljer |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin E |
Hva gjør
K-vitamin?
| Godt for: |
Viktig for blodets evne til
å størkne (koagulere) |
| Mangeltegn: |
Tendens til blødning og
mindre evne til at sår stopper å blø |
| Finnes i: |
Bladgrønnsaker,
kjøtt og kornprodukter
Blir produsert i tykktarmen av tarmbakterier |
| Anbefalt daglig dose: |
1mikrogram /
kg kroppsvekt |
| Forgiftning: |
Svært sjelden.
Små barn som får tilskudd bør overvåkes for overdosering |
| Artikkel: |
Fakta
om vitamin K |
(Sist
oppdatert: tirsdag
8. august, år
2000)
|
|
|
|
|
Søk i NettDoktor.no: